Un poco sobre Dolcissima y de cómo se convirtió en un "Chocolate Studio"

Dolcissima nace en un momento creativo, en el 2010, haciendo manualidades en Quilling. 
Desde ese entonces se me metió en la cabeza la creación de un espacio físico dónde llevar a cabo cualquier cantidad de proyectos dulces, tales como Tortas, Cupcakes, Brownies, Galletas, etc.

Después de estudiar Pastelería, y de trabajar en un lugar donde el sabor y la belleza es la norma, el concepto evolucionó a ofrecer productos más elaborados y sofisticados, tales como Entremets, Milhojas, Profiteroles, Mousses entre otros.

Quería que fuera un lugar donde convergieran las técnicas de pastelería francesa y los sabores latinos.

Luego de mudarnos a Italia, y aun queriendo desarrollar (ahora más que nunca) este dulce proyecto, descubrimos muchas cosas que solo llegas a conocer viviendo en el mismo país.
Italia, la cuna de la civilización moderna y el Derecho tal y como lo conocemos hoy, es también la cuna y pionera de la burocracia.

Los papeles, sellos y empleados gubernamentales están más vigentes que nunca. Toda acción y pensamiento deriva en una permisología diferente. Es muy fácil perderse en los Decretos Leyes, nuevas Leyes y Discusiones de Leyes en el Congreso.

Para muchas cosas es necesario un "Professionista" en el área, quienes ofrecen sus servicios a un costo un tanto elevado, y quienes, según nos han informado, no se las saben todas y cualquier error que cometan terminará pagándolo el empresario emprendedor.

Bombón de Té Ceylon
con Amarettini

 Al descubrir la montaña de trámites necesarios para abrir la pastelería de mis sueños decidimos simplificar la cantidad de productos ofrecidos, y qué mejor manera de entrar en el mercado italiamo que con algo que simplemente no existe en Verona:

1) Bombones de Chocolate hechos con el mayor y más delicado cuidado
2) Delicisioso y fino chocolate de origen 100% Venezolano

Una idea innovadora y muy celebrada por aquellas personas que conocieron el proyecto en fase de bosquejo. El problema es que no siempre se tiene el mejor "timing" para comenzar una actividad, y la ya mencionada burocracia nos retrasó un par de meses, que fueron los meses de invierno, que son cuando supuestamente los italianos (Veroneses) comen chocolate.

Tableta de Chocolate de Leche
Caoba El Rey, con Avellanas
de Piemonte IGP

De igual manera confiamos en la calidad de nuestra oferta, y sabemos que con un poco de publicidad
estilo "word of mouth" los italianos poco a poco empezarán a acercarse sin importar la época del año. Aún así es difícil, y es necesario hacer publicidad por otros medios para darnos a conocer.

Nadie dijo que sería fácil, pero tampoco nos imaginamos que sería el Monte Everest.

Por último, aprovecho este espacio para hacernos un poco de publicidad:

Si se encuentran, o piensan visitar la ciudad de Verona, no duden en visitarnos. Tenemos bombones y tabletas de chocolate de origen venezolano. Nos encontramos en Via Teatro Filarmonico 6, a pocos pasos de la Arena de Verona.
 Dolcissima Chocolate Studio... il Cioccolato Gourmet a Verona.

Caja de 12 Bombones

Gracias por leer. Que tengan una dulce y achocolatada semana.

Un poco más de mí (aunque no estén interesados, LOL)

Me gradué en la Universidad Católica Andrés Bello (UCAB) en Caracas, en el año 2010, más específicamente mención Comunicaciones Publicitarias. Luego de haberme graduado descubrí que mi verdadero talento y vocación es la Panadería y la Pastelería. 

Deconstructed Cobb Salad
con el Master Chef Edward Leonard
LCB Miami, 2012

Gracias a mis padres, quienes siempre me han apoyado en absolutamente todo, estudié un Associate en Baking & Pastry en Le Cordon Bleu Miami. Para poder llevar a término mis estudios debí cumplir con prácticas laborales, y en ese momento fue cuando elegí mi segundo hogar durante 1 año y 3 meses, y mi Chef me eligió a mi.

Trabajé muchísimo y aprendí aun más. Como en todos los lugares de trabajo hubo días buenos y días malos, pero lo que sí nunca faltó fueron oportunidades para aprender de los erores y evolucionar.

Panes para el Buffet de Desayuno del hotel

Debido a que estudié y viví durante este tiempo en los Estados Unidos con una Visa de Estudiante F1, y ante la imposibilidad de ser patrocinada por mi empleador, tuve que emigrar nuevamente junto con mi esposo italiano, pues, a la madre patria Italia, a Verona, ciudad del amor, denominada así gracias a Shakespeare y su inmortal obra Romeo y Julieta.

Ya en Verona, y luego de pensarlo mucho (muchísimo) tomamos la decisión de abrir nuestro propio espacio, con todo lo que teníamos ahorrado, llenando al máximo nuestras tarjetas de crédito y contando, una vez, con un inmenso e inmesurable apoyo familiar.
Un espacio de un rosado muy vivo
al que llamamos Dolcissima Chocolate Studio. Y que como su nombre bien describe, es un espacio dedicado enteramente al Chocolate.

Barras de Chocolate

Ahí me encuentro escribiendo estas líneas... y desde ese lugar espero cumplir mi palabra de escribir más seguido y de temas más variados.

Una vez más, gracias por leer.
Que tengan una dulce y achocolatada semana.

El Blog Olvidado

Cremando Mantequilla

Hace varios años cuando me propuse escribir un blog, lo hice con la intención, tanto de mejorar mi inglés escrito, como de colocar únicamente  reseñas y fotos de postres, dulces y cosas de mi interés relacionadas a la pastelería y panadería, sin elaborar mucho de lo que ocurre en mi entorno. Obviamente eso no funcionó, y muchas cosas han cambiado como para no mezclar una cosa con la otra.

Al crear este blog me encontraba sin empleo y estudiando Panadería y Pastelería, sin idea ni experiencia de lo absorbente que es el mundo laboral. Luego encontré trabajo y todo cambió. Aun iba a la escuela y laboraba "Full Time" en el Departamento de Pastelería de un hotel de 4 estrellas, que obtuvo la 5ta cuando aun trabajaba ahi, así que puedo decir con propiedad que trabajé en un hotel 5 Estrellas.

Biscotti

Luego de todas estas experiencias, y con la esperanza de retomar el blog, vuelvo, esta vez en espaÑol, y con la idea de alternar publicaciones entre vivencias, experiencias y datos, en mi opinión útiles, si quieren saber un poco más de la Pastelería y la Chocolateria que es el mundo en el que me estoy moviendo en estos momentos.

Gracias por leer, que tengan una dulce y achocolatada semana.